温水+酵母,静待十分钟左右。
面粉+牛奶+白糖+步骤一的酵母水,搅拌成面絮。
揉面至“三光”,然后开始发酵到两倍大。冬天,放至温水中发酵。
揉面,把面里的气泡都揉出来。然后做成想要的形状。
蒸锅水烧开,关火,放入馒头,二次发酵。再开火蒸15分钟左右即可。
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