Staub版冬笋红烧肋排
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人做过这道菜
Xiaoshan_Wu
朋友来做客，觉得我做的冬笋红烧肋排很好吃，于是为TA写一个菜谱，并且推荐了我用的工具Staub铸铁锅。
Staub的锅盖有特殊的专利设计，能在炖煮过程中在锅内产生微压和蒸汽循环，没有水分流失，因此长时间炖煮肉类无需加水，能够保留食材的原汁原味，当然一定要用最新鲜的食材。
Staub的锅盖有特殊的专利设计，能在炖煮过程中在锅内产生微压和蒸汽循环，没有水分流失，因此长时间炖煮肉类无需加水，能够保留食材的原汁原味，当然一定要用最新鲜的食材。
用料
Staub版冬笋红烧肋排的做法
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购买盒马日日鲜肋排400克
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购买盒马安吉冬笋600克
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冬笋去壳焯水切块
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肋排略清洗后放入Staub锅内煸一下，放三片姜，排骨本身会出油因此锅内不要放油。
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煸到肉呈这个样子就可以了
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加入料酒，生抽各一勺，老抽半勺，一块方糖用来提鲜。不放水！
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盖上锅盖，小火炖，开定时器45分钟。可以在锅盖上放一点水或者几块冰，加强锅内蒸汽循环（这是Staub锅的特别设计）。
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45分钟后开盖，放入冬笋，开大火，搅拌一下和排骨融合起来。
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再转小火盖上锅盖炖，定时器开两个45分钟，每45分钟开盖观察并搅拌一下。
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从头到尾炖了3个45分钟后的样子，可以盛出来吃了。如果有时间的话还可以再炖45分钟，肋排更加脱骨好吃。
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出锅！
小贴士
1，这个菜谱只适合用Staub铸铁锅
2，再强调一遍，全程不放油不放水
2，再强调一遍，全程不放油不放水
