炸油饼
1
人做过这道菜
白小燕儿
每次炸油饼时街坊邻居都来拿几个，我今天发下怎么做，希望大家也能自己在家做着吃。我用小碗计算，可根据人多少决定用多少面，3份面，每次用一碗半面粉。如果人少，可以用3个半碗面就可以了。每次我都是头天晚上和好面，第二天早上炸，正好。
用料
| 3份面，1份用凉水，加小苏打少许，盐少许。1份加点儿酵母粉，加点儿糖，和成发面。1份烫面。 |
炸油饼的做法
-
凉水，加小苏打，加盐。
-
加酵母，加糖，发面。要是当天吃，可以温水和面。
-
开水和面，放凉。一定放凉后再和面。
-
放凉后和成面团
-
三份面和好后放在一起，等着面发。
-
这是第二天发好的面，把它使劲儿揉一揉，揉到感觉不到有硬疙瘩，烫面放凉就发硬。
-
揉好的面
-
切成小面团
-
按扁
-
擀面皮，不能太厚，跟一元硬币差不多。
-
油锅大火烧，筷子试一下，有小气泡就可以了，改成中火🔥
-
放进去，飘起来，用筷子动动，就翻面。
-
快好了，翻面
-
炸好了
-
炸油饼好了，趁热，开吃。
小贴士
炸油饼一定不能高火🔥
