花朵饼干

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用料  

黄油 120克
低筋面粉 180克
鸡蛋 1个
白砂糖 75克
艾草粉 适量
可可粉 适量

花朵饼干的做法  

  1. 提前融化黄油,至可轻易将其分成两块

    花朵饼干的做法 步骤1
  2. 加入白砂糖,混合均匀(因为刮刀还没到,只好用手😭真的好黏)

    花朵饼干的做法 步骤2
  3. 加入全蛋液:先加入一半,搅拌均匀后再加后一半(为了使全蛋液与黄油充分混合)

    花朵饼干的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉(依旧好黏,还是上手了,要有耐心,如果实在太黏,可在案板上放着筛过的低筋面粉,沾一点就好些)

    花朵饼干的做法 步骤4
  5. 将面团分成三份,一份加入可可粉,一份加入艾草粉(艾草粉可先用温水泡开),令一份放置一旁待用
    (可可粉和艾草粉加的量,我是取决于我想让面团的颜色成什么样,觉得颜色差不多了,就不加了)

    花朵饼干的做法 步骤5
  6. (因为太黏了,实在没办法照相,抱歉🙊)
    先用擀面杖将“黄色的面团”在「保鲜膜」上擀成一个长方形的薄片
    再用棕色和绿色的面团搓成长条状
    最后将长条组合成一个圆柱体,用黄色的面团包裹起来,组成一个大的圆柱体,切下来(横截面)就是花朵形状

    花朵饼干的做法 步骤6
  7. 切之前,放入冰箱冷冻至面团变硬,但可以切动(切的时候得稍微快些,面团变软切起来容易变形,如果切的慢了,可以再冰冻后再切)

    花朵饼干的做法 步骤7
  8. 放入烤箱,170℃烘烤,大概5.6分钟后,可以加盖一层锡纸(防止饼干表面烤糊),再烤10分钟左右即可
    (不同烤箱脾气不一样,可以拿出来尝一下,热的应该是软的,等冷却一下就脆了)

    花朵饼干的做法 步骤8
  9. 小饼干就做好啦

    花朵饼干的做法 步骤9

小贴士

黄油放的好像多了些,下次尝试放90-100g,不过怕少了不脆,但这么多黄油吃起来蛮罪恶的
 

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该菜谱发布于 2020-01-09 16:00:20
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花朵饼干的答疑

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