胖头鱼 爸爸家宴
0
人做过这道菜
胖大海搓搓手
昨天在一个类似千岛湖的地方—江西九江瑶池垂钓基地钓到了一条三斤2两的胖头鱼，老爸今天就把它和豆腐一起炖了，记录如下：
用料
胖头鱼 爸爸家宴的做法
-
昨天在江西九江这边的瑶池垂钓基地钓到的鱼们，湖水超干净，鱼的质量非常好。
两条鲫鱼已经按照臭鳜鱼的方子腌制起来了，一会儿闲的时候就发上来。
-
图上这些配料，还有没拍进去的花椒一小把，红枣是炖汤的秘密武器，辣椒尽量多放一点呐。
-
要用菜籽油才有江西菜的味道。把鱼头放到油锅里轻煎一下，用铲子捞点油上来浇在鱼脸上，推到一边下刚刚切好的料。
-
加开水，料酒，白胡椒，盐，豆腐。
-
出锅前可以来一点鸡精提鲜，毕竟它还是条淡水鱼呐。
