最是鲜美不过一口蘑菇汁

8.3 综合评分
98 人做过这道菜
第一次是在烤肉店吃到这个菜,口齿生鲜,回味弥久。总觉这是大师级厨艺才能掌握好它的分寸,最近无意间又看到有关它的菜,试着做了做,结果发现上手容易。开动!

用料  

蘑菇(口蘑) 6个(看自己的喜好定量)
食用油 少许

最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法  

  1. 买回来的新鲜蘑菇洗干净,真的好像“白胖子”汤圆哦,嘿嘿(º﹃º )

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤1
  2. 去蒂。要稳准狠,给溢出的汁水留出最大可能的空间☺️(图中右下角那个就不太成功🤫)

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤2
  3. 锅烧热,下少许油,左摇右晃的让锅底有点就行。

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤3
  4. 油热后,开到中火,下蘑菇,有口的那面先朝下。

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤4
  5. 火不要大,视蘑菇的大小煎2—3分钟。用筷子翻一下看被煎成略带焦黄色就可以翻面了。但是也不要翻晚了,到时候汁都被烤出来流干了。

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤5
  6. 慢慢看着汁水越来越多,直到汁装满那个口子,而且都快溢出来了,就说明熟了😋

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤6
  7. 起锅!注意小心用筷子或夹子夹起来放盘子,千万不要浪费一滴汁哟😍我是筷子加勺子一起搬运,力求绝不浪费一滴💪

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤7
  8. 我就吃的原味的,不过可以放一丢丢盐,还可以放一丢丢黑胡椒粉或花椒粉提味,其实已经很鲜美了,天然的氨基酸。

    最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法 步骤8

小贴士

1.蘑菇不要在水里久泡,不然蘑菇吸收了这些水,到时候渗出的汁就不够鲜美了。
2.除了热锅热油,全程火不要大,中火,不然汁煎干了蘑菇煎焦了。
3.个人建议蘑菇选没有开伞的,比较嫩,汁多,但是个头就会比较小。

参照这个菜谱,大家做出 100 作品

全部100个作品

 
该菜谱发布于 2020-01-09 20:47:04
3778 收藏


最是鲜美不过一口蘑菇汁的答疑

登录查看全部24条答疑