红糖开花馒头|完美开花的小秘密

把中筋、低筋面粉、细砂糖，简单搅一下之后倒在案板上。中间挖一个洞，干酵母+温水溶解之后倒入

把面团搅成絮状后，用刮板，边切拌边揉面

揉成表面光滑的面团后，开始发酵（冬天可以放发酵箱，也可以放烤箱或微波炉，加一点热水）

发至2.5倍左右大小

红糖，用擀面杖碾碎

面团取出后拍打一下，加入红糖

也是边切拌，边把红糖完全揉到面里，如果觉得稀可以补一些面粉，面团不粘手即可。

如图，要充分揉均匀，否则会有颗粒或凹凸不平的表面

加入泡打粉

加入切碎的红枣

继续揉匀，接着均匀下剂子即可

下完剂子，轻震一下就可以了，切面朝上，放着即可。

面胚松弛15-20分钟左右

开水开水上锅蒸10分钟左右，芝麻开门！

可以焖个两分钟再开盖哟～

趁热掰开，超软！温暖香甜，可早餐可甜点的一枚～

如图～