咸蛋黄肉松吐司

第一天晚上九点半：将种面团所有材料混合均匀至无干粉状态，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室。第二天晚上八点左右，取出发酵好的液种面团（表面充满气泡，内部组织为拉丝蜂窝状），加入主面团里除了黄油的其他食材，用和面机打成厚膜状态，然后加入黄油将面团揉成能拉出透明薄膜的状态（揉好的面团面温控制在26到28度），然后放入冰箱冷藏室。

第三天晚上6点左右，将咸蛋黄隔水蒸熟后用勺子压碎（本来没打算加蒜泥，但是真空咸蛋黄蒸熟后我发现还是有腥味），将大蒜压成蒜泥，然后炒锅中放入软化的黄油，然后加入蒜泥和咸蛋黄和食盐开始炒到蛋黄起沙盛出放凉。

晾咸蛋黄的时间我做了晚饭，吃完饭后从冰箱取出昨晚发酵的面团，目测已经发酵至原面团的两倍大。

由于是做两个吐司，于是将面团均分为两份，排气后擀成长方形。

均匀的铺上咸蛋黄酱，然后家里有肉松的也可以在蛋黄酱上面铺上一层肉松（我铺肉松了，但是忘记拍照了）

卷起来，尽量卷的紧一点，然后拍扁，从两指宽的高度往下切成两部分，卷成一个麻花辫，两头捏紧，花色部分往上放进吐司盒。（另一个我是擀成比较窄的长方形，直接卷的蛋黄酱然后就扔进吐司盒了）

放进烤箱，选择发酵功能，烤箱底层放进一盘正在冒烟的偏热的水，然后进行最终发酵。八分满的时候取出预热烤箱。

烤箱上下火200度预热十分钟，将土司盒放入烤箱进行烘烤，保持200度38分钟左右，中途山型吐司需要盖上锡纸防止上色太深（是的！这就是我中途跑去泡脚忘了及时加盖锡纸直到鼻尖传来一阵焦香。。。）。出炉！明天的早餐有着落啦！

还好还有一个平顶吐司救场！！！好吃😋