紫薯酥饼
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人做过这道菜
丁当老娘
今天丁当老娘来教大家做一款超级好吃的中式点心，做法类似绿豆饼和蛋黄酥。只是这个做的过程省略了醒发的时间，所以呢，节约了很多时间下来。
用料
紫薯酥饼的做法
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将所有油皮材料混合揉出扩展程度，这样做出来成品的层次感更好。
然后做油酥。
将猪油和低筋面粉混合，轻捏抓成团即可。
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油皮和油酥平均各分16份。
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油皮包入油酥。
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虎口收口。
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捏紧收口处。
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盖上保鲜膜，以免风干。
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擀成椭圆形。
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卷起。
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同样盖上保鲜膜。
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再次擀成长条。
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卷起。
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整个过程都要盖上保鲜膜。
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中间压一下。
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捏紧。
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按扁。
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放入紫薯（每个15克）。
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同样虎口收口。
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捏紧收口。
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按扁。
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放入烤盘。
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刷上蛋黄，划三刀后撒上白芝麻。
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上下火250度25分钟左右。
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满满的酥香！
小贴士
紫薯泥做法：
紫薯去皮切块蒸熟，加入牛奶，用料理机打成糊，倒不粘锅加入适量的白糖和玉米油炒干待用。
一，我家烤箱的温度偏低，所以大家要根据自己家温度脾气来调整。
二，如果嫌麻烦不想炒紫薯泥的话，可以直接压成泥加炼乳揉成团。
三，没有猪油可以用黄油或玉米油代替。
四，放凉后马上密封保存，第二天会变软一些，可以放到烤箱复烤几分钟，便可恢复酥脆。
紫薯去皮切块蒸熟，加入牛奶，用料理机打成糊，倒不粘锅加入适量的白糖和玉米油炒干待用。
一，我家烤箱的温度偏低，所以大家要根据自己家温度脾气来调整。
二，如果嫌麻烦不想炒紫薯泥的话，可以直接压成泥加炼乳揉成团。
三，没有猪油可以用黄油或玉米油代替。
四，放凉后马上密封保存，第二天会变软一些，可以放到烤箱复烤几分钟，便可恢复酥脆。
