番茄土豆炖牛腩
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人做过这道菜
Hershey毛豆小姐
难得不加班的冬日夜晚，去超市抓了点最普通的食材，炖一锅热乎乎的牛腩，给冬日添一份温暖。
用料
番茄土豆炖牛腩的做法
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准备食材
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番茄切块（尽量切大块一些，因为番茄炖煮久了很容易化为虚有）。
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土豆切块（同样不要太小块），切块后放入水中浸泡以免氧化。
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洋葱切片，姜片准备好，并准备3根葱打结。
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牛腩入冷水焯水，待水煮开后继续煮5分钟左右。
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煮的过程中出现的沫记得用热水冲洗干净。
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锅中放少量油，倒入洋葱、葱结和姜片，翻炒约3分钟后取出葱结与姜片。
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番茄放入一半的量，炒软后放入全部牛腩。
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土豆同样放入一半，接着加入油、生抽、少量盐（也可最后放）、冰糖，加入刚好可以没过食材的热水。
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炖煮1-1.5小时后，放入剩下的番茄及土豆，继续炖煮半小时。
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大火收汁，放入番茄酱、少量白胡椒粉（也可不放）。
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完成！撒上葱花，一碗香喷喷暖乎乎的牛腩就做好啦！
小贴士
注意土豆和番茄一定不要在炖煮前全部放入，你会发现一小时以后全都浑然一体分不清彼此了。
全程加水时务必加入热水，不然牛腩会变得很柴，炖不烂。
盐可以选择先放，也可以最后再放，影响不会很大。
番茄酱是一个加分项，可以增添风味，可适量添加。
没有冰糖也可以用白糖代替，但首选冰糖，可以吊起鲜味。
全程加水时务必加入热水，不然牛腩会变得很柴，炖不烂。
盐可以选择先放，也可以最后再放，影响不会很大。
番茄酱是一个加分项，可以增添风味，可适量添加。
没有冰糖也可以用白糖代替，但首选冰糖，可以吊起鲜味。
