西式核桃酥 Butter Pecan Meltaways

Name: 西式核桃酥 Butter Pecan Meltaways
Ingredients: 230克面粉（All-purpose）; 1.5克盐; 100克碧根果（Pecan, 焙熟）; 60克白砂糖; 125克黄油

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这款手工点心是仿北美Costco的David's圣诞核桃酥（costco通常每年圣诞节前会上架，过完圣诞就下架）。方子和做法写在这里供友友们参考和根据自家的口味调整。

用料

普通面粉230克过筛，加入1.5克盐，拌匀
碧根果100克小火焙熟焙香，掰碎，加入面粉里
加入60克糖
加入125克室温软化的黄油
戴上一次性手套，抓勻
成为松散的小颗粒状
干湿程度是刚好可以捏成一个成型的团
整成小饼的形状，这个量可以做24个直径5厘米左右厚度约1.5~2厘米。不用预热175℃（350F）13分钟。
准备适量糖粉。出炉的饼干晾至温凉后裹满糖粉。
裹好糖粉后一直晾到凉透
入口即化
装瓶密封
这是我参考的Taste of home上的方子，量可以做48个。我的这个食谱除了材料减半以外，做了以下改动：1.减少了面粉的量，因为面油比是1：0.55比较不干。2.没有用香草精，因为不喜欢用，当然也没有。3.碧根果先焙熟，不然10几分钟烤不出来核桃的酥香。4.盐量加到1.5克，口感更好。