紫米糕

磨粉、打发鸡蛋一定要保证主锅无油无水，方法：洗干净的主锅内加50g水，2分钟，100度，小勺加热。然后将水倒掉，放凉后即可干燥。检查方法：5秒，速度10，如果刀头里有水会被甩到锅壁上，擦干即可。

将100g紫米放入主锅，设置3分钟，速度10打磨细腻（顶上盖一层保鲜膜，粉不会粘在锅盖上，减少损耗，也方便清洗）。磨完的粉全部取出备用。

锅子无需清洗，直接插入蝴蝶棒，加入鸡蛋与糖，设置14分钟，45度，速度4打发。

加入打磨好的米粉，黄油，牛奶，设置4秒，速度3混合（此动作一定要快，防止消泡）。

用刮刀棒将锅壁上的面糊刮下来，混合均匀（如果没有混合均匀，蒸出来也会是像图里的大理石花纹）。

倒在模具中，九分满，盖上保鲜膜，主锅内加600g热水，设置40分钟，温度V，速度1蒸煮。

蒸完后焖5分钟，然后取出，稍微放凉后脱模。