技术篇｜怎样判断燕窝泡发好了？
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人做过这道菜
Beyoung_Malay
上次有宝宝留言，自己炖的燕窝，水是水，燕窝是燕窝～
其实～炖煮前的泡发至关重要！
燕盏泡发时间为４小时～
燕角泡发时间８小时～
其实～炖煮前的泡发至关重要！
燕盏泡发时间为４小时～
燕角泡发时间８小时～
用料
| 燕盏 | 一人一盏 |
技术篇｜怎样判断燕窝泡发好了？的做法
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＊天然燕盏
泡发用纯净水，自来水的氯气影响泡发，过滤水也可～
一般泡发４小时就可以了，但用药水漂过的燕窝４小时候还是偏硬的，泡发不开
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燕盏泡发４小时后
盏身呈透明状，就是差不多了
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这时候可以拿起来，顺纹理撕开
注意的是：
燕角地方轻轻捏开一片片
底座地方轻撕开，底座一般纹路比较杂乱
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撕开后，轻轻在水中抖动小绒毛就分离出来了，不用挑毛
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水刚好没过燕窝即可，炖煮２５分钟～
马来和印尼的人都吃炖煮十几分钟的燕窝，我觉得２５分钟口感最好！
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日常对燕窝和其他滋补品有疑问欢迎留言～
