【麻辣火锅】
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
日食记
趁着天冷，今天来教一些让火锅锦上添花，吃得更爽的秘诀。
比如火锅底料块先锅里炒一下更香，比起直接加水做汤底要美味好多。另外，我还教你一些特别美味的火锅涮法，现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑，食材叠加大法让美味加倍，以后你到店里吃火锅也都可以用上。
窗外寒风呼啸，窗内香气氤氲。
良辰美景很简单，煮小小一锅鲜辣，然后爱这个冬天。
比如火锅底料块先锅里炒一下更香，比起直接加水做汤底要美味好多。另外，我还教你一些特别美味的火锅涮法，现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑，食材叠加大法让美味加倍，以后你到店里吃火锅也都可以用上。
窗外寒风呼啸，窗内香气氤氲。
良辰美景很简单，煮小小一锅鲜辣，然后爱这个冬天。
用料
| 麻辣火锅底料 | 1袋 |
| 小米椒 | 1勺 |
| 葱段 | 1勺 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 香菜 | 1勺 |
| 辣椒面 | 半勺 |
| 花生碎 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 肥牛 | 1盒 |
| 金针菇 | 适量 |
| 藕 | 1节 |
| 虾仁 | 150g |
| 蛋清 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 宽粉 | 适量 |
【麻辣火锅】的做法
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肥牛片摊平，一侧放上一小把金针菇。
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从一侧卷起即可
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150g虾仁剁成虾泥，藕去皮切8片，虾泥加入2勺料酒，半勺白胡椒粉，半勺盐，搅拌均匀，摔打成虾滑。
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两片藕中夹入虾滑即可
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另起一锅放入火锅底料，小火炒化，倒入升降锅中，后放上托盘加入一大碗高汤即可
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1勺小米椒，1勺香菜段，1勺蒜泥，1勺香菜，半勺辣椒面，1勺花生碎，2勺耗油，1勺芝麻油，5勺醋搅拌均匀即可
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煮熟的香菇猪肉肉丸用勺子捯成肉沫
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加入煮熟的粉条
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浇上2勺火锅蘸料，和一大勺火锅底料即可。
