油焖大虾
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人做过这道菜
一只炸蛋
用料
| 料酒 | 40g |
| 老抽 | 2-3g |
| 生抽 | 15g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 1-1.5g（半勺） |
| ----上面的混成一碗 | --------- |
| 虾（去线、腿、沙包） | 500g |
| 油 | 多点 |
| 白米醋 | 最后放几滴 |
| 姜片 | 4-5片 |
油焖大虾的做法
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放油，大火热油，把筷子插到油里等周围冒泡泡（但不能冒烟）的时候加姜片。转小火 姜片煎到卷边。
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姜煎好后，晃均油，下虾子，转大火。虾子压平平铺在锅壁上 ，不翻动虾子，一直煎到表面的虾子也红（大概两三分钟）。（模拟炸虾步骤）
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虾子全部翻面，继续煎另一面，不翻动（又是两三分钟）。两面都煎好后可以再来回铲一下，但是不能不停翻炒。
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转中火，加那一碗汁，中途不能加水。低频率铲动，待1-2分钟上色后可闷一下，加一点米醋。出锅
