肉馅一定选择五花肉,带点肥肉更软而且添香。
葱花剁碎,可以多加,喜欢姜的也可以入姜。
加入适量十三香
适量花生油,如果肉馅偏肥,花生油少加;肉偏瘦,花生油多加。
加入酱油(普通酱油)
加入少量老抽,个人感觉老抽很关键,上色提味。
加入适量盐
把肉馅使劲搅拌,入味。
开始包啦,买的现成馄饨皮,皮上有淀粉,所以需要沾水,图片上反光的三个边是涂水的地方,这样才能包住,自己做的馄饨皮就不需要了。
依然是反光的粘合点涂水。
当当当当!成品
发一个包的小视频。
包完就是一堆大胖娃娃。
汤底(紫菜,味极鲜,盐,香油,辣椒油),家里没紫菜了,搞了小孩的海苔片,其实就是为了提鲜。加点虾皮更好。
加热水,葱花,做汤底
煮馄饨啦!
熟了以后放入大碗里。
因为是肉馅的,如果给小朋友吃,也可以煮点菜进去。