英式苹果面包
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良润烘焙
收藏级正宗英式下午茶，带你感受伦敦贵族的时髦派对！吃一口就想曝光它~英式面包也是一款代表性极强的主食面包，口感绵软，甜味清爽，里面夹心有苹果的清香和杏仁、黄油的奶香，这个冬季可以少了它呢！
用料
| 面团： | |
| 顶焙良品日式面包粉 | 283g |
| 顶焙良品软白蛋糕粉 | 50g |
| 奶粉 | 16g |
| 易小焙细砂糖 | 57g |
| 新良酵母 | 6g |
| 盐 | 5g |
| 蛋黄 | 40g |
| 鸡蛋 | 70g |
| 黄油 | 50g |
| 甜老面 | 33g |
| 水 | 130g |
| 馅料： | |
| 杏仁粉（熟） | 40g |
| 易小焙细砂糖 | 40g |
| 黄油 | 50g |
| 苹果 | 适量 |
| 表面装饰： | |
| 杏仁片 | 适量 |
英式苹果面包的做法
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准备面团的原料；
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将出黄油所有原料介入厨师机内，面筋搅拌至拉出厚的薄膜的时候，加入黄油，搅拌至可以轻易拉出薄膜，面团面筋有弹性，如图所示；
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面团温度控制在28℃左右，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
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平均分成2份，按压成饼状；
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擀成长方形状，放在烤盘上，覆盖保鲜膜放在冰箱里面冷藏一下；
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准备制作馅料的原料；
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所有原料搅拌均匀即可，如图所示;
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夹心馅料的苹果，削皮切丁，可以使用盐水浸泡，苹果不会氧化；
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面团再次擀开长方形，如图所示；
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面团上抹一层馅料铺上一层苹果粒；
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从上至下折叠起来，如图所示；
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从中间切开，如图所示；
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两股辫子交叉，如图所示；
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放入模具中；
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发酵至原体积的2倍大；
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放入预热好的烤箱，表面轻轻刷一层蛋液，上火160℃/下火190℃，烘烤25min左右；
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是不是很有食欲！
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切开里面，满满的馅料；
小贴士
1.面团属于重油重蛋的配方，可提前将湿性材料，搅拌均匀，加入面粉；
2.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
3.杏仁粉提前放入烤箱里面烤熟，备用；
2.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
3.杏仁粉提前放入烤箱里面烤熟，备用；
