快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭

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焖饭对于冬天懒人绝对是一大好选择,不用准备太多材料,不用泡冷水洗很多菜,就可以有一碗香喷喷、热烘烘的焖饭,吃完还不用洗一堆的大盘小盘,是不是听起来很不错,很适合上班族的简易晚餐,做饭小白也能轻松搞定,是不是今晚就想试试呢😄

用料  

茄子 1根
大米 1.5杯
瘦肉 150克
干香菇 8朵
青椒 1个
大葱 半根
酱油 1勺
适量
适量
胡椒粉 适量

快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法  

  1. 准备好所有食材,香菇提前泡发半小时,如果没时间提前泡发可将香菇放至密闭容器中加入热水,盖紧后大力摇晃10秒,效果很不错哦

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤1
  2. 大米洗净铺锅底,加水,水量与平时煮饭一致或稍微偏一点,因为茄子蒸软后会有少量水分释出。茄子洗净切片铺在大米上,我喜欢吃茄子,所以挑了很大个的,完全看不到米了😄

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤2
  3. 除茄子外其他材料全部切碎,瘦肉我是直接剁成碎末,这样更入味

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤3
  4. 锅里放油炒大葱,此处油可以稍微放多点,因为一锅茄子饭就靠这里的油了

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤4
  5. 大葱炒出味后加入香菇继续小火慢炒,直至大葱开始变金黄、香菇焦香

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤5
  6. 加入肉碎继续煸炒

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤6
  7. 肉碎炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉调味

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤7
  8. 炒好的肉香料放到茄子锅中,开始煮饭,按正常煮饭模式即可

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤8
  9. 米饭焖熟后开始炒青椒,直接用之前炒肉碎香料的油锅即可,如果觉得麻烦此处青椒可以放在步骤7和肉碎一起炒,不过那样焖熟后青椒就发黄了,看个人喜好调整

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤9
  10. 炒好的青椒加入焖熟的茄子锅中

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀试味道,如果味道淡了可以此处加盐调味,此时一锅饭还很热,只要加了盐搅拌均匀,完全不用担心盐不融化

    快手一锅焖之香喷喷茄子焖饭的做法 步骤11

小贴士

1、青椒的香味和茄子饭味道太相配了,如果是买到微辣的那种就很好了,相信我一定要加,如果不喜欢吃青椒的可以换成葱花
2、茄子焖熟后非常软,稍微一搅拌就成茄子泥了,如果喜欢吃到茄子块的切的时候可以切大块点

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-01-10 14:47:09
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