下酒小菜~干豆腐肉卷
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人做过这道菜
园园_wang
去年在婆婆家过年，看过婆婆做过一次这个干豆腐肉卷，她们管这个叫“签子”，算是偷师学艺，今天自己做了一次，挺好吃，方法简单！
用料
| 干豆腐，肉馅儿，葱花，姜末，蒜苔碎，蒜苗碎，胡萝卜碎，鸡蛋一个 | |
| 盐，生抽，白糖，花椒粉，蚝油，淀粉，水，食用油 |
下酒小菜~干豆腐肉卷的做法
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第一步：蒜苔切碎，蒜苗切碎，胡萝卜切碎，葱花切碎，姜切碎
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放入肉馅儿，一个鸡蛋，盐，白糖，生抽，花椒粉，蚝油，食用油，水
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再加入肉馅儿一半儿量的淀粉，顺时针拌匀
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拌好的肉馅儿平铺在干豆腐上
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卷好冷水上锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟左右揭锅
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冷却十分钟左右再切，要不然会很烫手，哈哈哈
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成品，可以撒点香菜末，或者胡萝卜碎，或者葱花，都是很好看地！
小贴士
淀粉不要一次性加，加点拌匀再加那样…
