快手洋葱肉饼（免发酵）

适量面粉加温水，揉成不粘手的团，温水少量多次添加即可，然后盖保鲜膜备用。我用的是低筋粉➕高筋粉（因为家里这两种粉多），也可用中筋粉。

肉➕盐➕料酒➕蚝油，搅匀腌制备用。洋葱切小粒，越小越好，我用的黄洋葱，没有紫洋葱那么冲（撒了一点五香粉才想起来拍照）。

腌制好的肉搅打成肉末。

炒制馅料，可以根据自己口味，加入调料，我加入了生抽，蚝油，盐，老抽。因为是纯瘦肉，需要稍微多一点油，做馅料要比平常的咸一点点，加一点水，等还留有少许汤汁的时候就可盛出备用。

接下来面粉揉成长条，分成小剂，粘的话撒一点干面粉

面团按扁，用擀面杖擀薄成圆形（我大概擀到6.7毫米厚），加入馅料，我会连馅料汤汁一起加入，然后用包包子的手法收口（这个不重要，能收口就行）

然后平底锅倒少许油，收口朝下，直接放入锅里，用手按扁，煎到两面金黄即可，用菜油更漂亮

香喷喷的肉饼做好了，包的时候加入了汤汁，很美味