年夜菜必备🧨支竹羊腩煲
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人做过这道菜
EMILY_LAW
冬天❄️~
能吃上一口暖暖的羊腩 真的幸福感滿滿～🥰
🐐~ 與猪肉和牛肉相比，脂肪、胆固醇含量都相對減少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富~
有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效
能吃上一口暖暖的羊腩 真的幸福感滿滿～🥰
🐐~ 與猪肉和牛肉相比，脂肪、胆固醇含量都相對減少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富~
有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效
用料
| 羊腩（羊排） | 1kg |
| 大蔥 | 少許（焯水） |
| 姜 | 少許（焯水） |
| 料酒 | 2勺（焯水） |
| 香葉 | 2片（炒） |
| 乾辣椒 | 適量（炒） |
| 八角 | 3个（炒） |
| 大蔥 | 少許（炒） |
| 桂皮 | 一小块（炒） |
| 姜 | 少許（炒） |
| 熱水 | 適量 |
| 胡萝卜 | 1根（燜） |
| 南乳 | 1.5块（燜） |
| 黃冰糖 | 25克（燜） |
| 白胡椒粉 | 1勺（燜） |
| 料酒 | 3勺（燜） |
| 生抽 | 35克（燜） |
| 老抽 | 15克（燜） |
| 李錦記涼拌汁 | 5克（燜）沒有可不放 |
| 腐竹 | 4-6條（燜） |
年夜菜必备🧨支竹羊腩煲的做法
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亲临菜市场 挑选一块好的羊小排🐐 可以让老板帮忙剁成小块哦～
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回家清水洗净备用
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羊排凉水下锅 加入葱段、料酒、姜片 水烧开后继续煮2-3分钟
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盛出洗净备用
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少许油 葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒下锅翻炒出香味
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放羊排 翻炒至表面微焦后 加入熱水沒過食材，再加入料酒、生抽、老抽、凉拌汁、南乳、白胡椒粉、黄冰糖、胡萝卜，以中火焖1-1.5h~（带皮羊肉用小火焖很难软糯）
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焖至视频中状态时
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加入提前泡發的腐竹（支竹）並轉大火收汁
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超好吃的支竹羊腩就完成啦~🧚♀️ 記得交作業哦～
小贴士
1.切记要用中火~ 用小火焖 至少要3个小时皮才会软糯
2.腐竹泡發時不可泡太久，不然煮好就烂掉了哦～
後來我也試過不浸泡 直接掰斷扔進去煮 也是可行的 只是需要早一點扔進去
3.羊也有老嫩之分哦~如果焖了1.5小时皮还没软糯，加适量热水继续闷煮至软糯为止
2.腐竹泡發時不可泡太久，不然煮好就烂掉了哦～
後來我也試過不浸泡 直接掰斷扔進去煮 也是可行的 只是需要早一點扔進去
3.羊也有老嫩之分哦~如果焖了1.5小时皮还没软糯，加适量热水继续闷煮至软糯为止
