黄油奶黄小餐包~超香的哦

Name: 黄油奶黄小餐包~超香的哦
Ingredients: 16个成品：; 面团材料：; 400克高筋面粉; 2个鸡蛋; 5克酵母; 约195克纯牛奶; 16克奶粉; 25克白糖; 26克黄油; 2克盐; 奶黄材料：; 2个鸡蛋; 50克高筋或中筋粉; 55克白糖; 150克纯牛奶; 50克黄油

7.0 综合评分

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默默的私厨

用料

成品：	16个
面团材料：
高筋面粉	400克
鸡蛋	2个
酵母	5克
纯牛奶	约195克
奶粉	16克
白糖	25克
黄油	26克
盐	2克
奶黄材料：
鸡蛋	2个
高筋或中筋粉	50克
白糖	55克
纯牛奶	150克
黄油	50克

黄油奶黄小餐包~超香的哦的做法

先揉面团，把除黄油外的所有材料混合，首先牛奶要一点一点的加，用筷子把材料搅拌成无干粉的絮状，开始手揉，牛奶不要一下全倒完，揉面团时感受面团的干湿度，干了可以继续再加点奶，揉成光滑的面团，然后加入黄油继续揉至出薄膜状态即可。
盖上盖子进行发酵。
这时准备奶黄馅，先把鸡蛋打散，加入除黄油外的其它材料搅匀，再加入液化的黄油搅匀，最后再过一次筛，这样可以使口感更加细腻，然后蒸锅大火烧开转中小火上锅蒸，蒸一两分钟就去搅拌几下，直至馅料熟透，也可以用不粘锅小火不停翻炒。
这是蒸好后的奶黄馅。
放凉一点后均分成16份搓圆。
再来准备面团，我是采用的一发，所以馅料准备好后就可以开始整理面团，把面团也分成16份搓圆。
洒点干粉防粘，把面团擀成包子皮一样中间厚周围薄的面皮。
一块面皮包一个馅。
捏紧收口朝下准备发酵。
发酵至1.5-2倍左右，然后在表面刷上蛋黄液，再洒点黑芝麻。
烤箱170度预热5分钟，放进去烤15-20分钟左右，烤至表面上色立即加盖锡纸继续烤至熟透。
每家烤箱不一样，一定要注意观察面团状态。
奶香浓郁❤️