蒜爆鱼
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似水流年2015
用料
蒜爆鱼的做法
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鲤鱼一条清洗干净，控水备用，蒜切小碎丁，姜切片。
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鱼身打上一字花刀，锅中适量加水，放入鱼，姜片，料酒，中火烧至鱼熟。
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我这时间稍微有点过，大家做的时候要注意了！
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煮鱼过程中，准备好料汁（蒸鱼豉油，生抽，盐，糖）和干红椒切成丝或段，花椒，红辣椒和花椒用水稍微泡下，防止在油中炸糊。
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鱼装盘，铺上蒜末，浇上料汁，锅中加油（油稍多一些）烧热放入干红辣椒，花椒，煸香浇入鱼身上，撒入香菜即可上菜了！
小贴士
1.鱼千万别煮老了，水开转小火，保持似开非开的状态。
2.料汁完全可以按自己的喜好处理。
2.料汁完全可以按自己的喜好处理。
