焦糖杏仁酥

1、黄油软化，加糖粉打发，逐个加入室温蛋黄，加一个打匀再加下一个，筛入低粉拌匀成团，略压扁，入保鲜袋冷藏1小时。

2、拿出面团，下面垫硅油纸，上面盖撕开的保鲜袋，擀成烤盘大小，提着硅油纸将面团放入烤盘内，即面团下垫油纸，用叉子戳洞防止鼓起。

3、风炉，单盘，160度，20分钟，几乎没有或只有一丢丢上色，取出放一边。

4、在晾凉饼底时，做铺面。将除杏仁片外所有食材入小锅煮，煮至115-116度关火，倒入杏仁片，轻轻捞翻拌匀。

5、风炉，单盘，160度，28分钟

6、从烤箱中取出，等到不烫仍热时，虚盖张油纸，倒扣出来，底朝上。

7、用锋利的菜刀，轻轻来回锯切。