风味茄子1.0
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人做过这道菜
你好我是以南
个人比较喜欢吃风味茄子
那种炸到特别酥脆的那种
之所以叫1.0
是因为这是个尝试版本
风味茄子被做成了并不怎么酥脆的酱茄子
不过味道还是在线的
有茄子可以炸到酥脆的方法可以分享
那种炸到特别酥脆的那种
之所以叫1.0
是因为这是个尝试版本
风味茄子被做成了并不怎么酥脆的酱茄子
不过味道还是在线的
有茄子可以炸到酥脆的方法可以分享
用料
风味茄子1.0的做法
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茄子🍆中间切开再切两半去心，我也不知道为什么要去心，斜切小块，清水淘洗控水后放入盆内，加入粉芡，拌匀加少许清水，再加入多于第一次2倍的粉芡拌匀
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陈醋1勺/白醋1勺/白糖2勺/生抽1小勺/蚝油半勺/少许盐/红泡椒带汁少许 拌成糖醋汁，葱姜蒜红辣椒切开，香菜切段
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油温180度下茄子炸2分钟，捞出控油后，在下锅炸一遍，出锅
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少许油下葱姜蒜红辣椒翻炒，下油醋汁炒至浓稠，下茄子翻炒半分钟，加入生菜断火起锅
