鲜肉烙饼(4个)

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这个饼很软很好吃,记录一下。一次做2份,留一份速冻,回烤几分钟,外皮酥脆,好美味!

用料  

面粉 200g
温水 140g
1小勺
五花肉馅 160g
香肠或火腿 40g
梅干菜(就个人喜欢是否加) 些许
料酒、盐、酱油、姜泥、糖蚝油、香油 适量
小葱 适量

鲜肉烙饼(4个)的做法  

  1. 肉馅打碎,拌料盐、料酒、酱油、蚝油、姜泥、香油、小葱,放冰箱半小时。(喜欢多汁的,可以分3次加水80g,打进肉馅里)

    鲜肉烙饼(4个)的做法 步骤1
  2. 面粉一点一点加水和成面团,成一个软软的面团,很粘手,所以用筷子搅即可,搅匀就行了!盖上盖子,静置20分钟!
    醒好的粉是如此软软的,加小勺油,揉光滑。

    鲜肉烙饼(4个)的做法 步骤2
  3. 20分钟后,用筷子把面团挑出来放在面板上,面板上撒干面粉防粘!把面团揉匀,均匀分成4份,分别揉圆,包上肉馅,封口。

    鲜肉烙饼(4个)的做法 步骤3
  4. 再松弛15分钟,压一压,成直径18厘米的薄饼!
    外皮薄到几乎看到肉馅。

    鲜肉烙饼(4个)的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热,保持中火,锅里不!要!放!油!直接把薄饼放上!均匀上色,面上会微微凸起,满屋麦香、肉香,熟了!

    鲜肉烙饼(4个)的做法 步骤5
  6. 薄薄的烙饼,外酥里软,馅里还有些许的汁,很香,很好吃!

    鲜肉烙饼(4个)的做法 步骤6

小贴士

1、4个烙饼的量,是两口用餐的量。现做也是很方便。
2、肉一定要肥瘦3/7或4/6,加点火腿,口感更丰富。太瘦的肉,烙完很柴,不好吃的。
3、如果不直接吃的,烙好速冻。第二天当早餐,预热好烤箱烤3分钟,口感还是软软的,跟现做的差不多。
 
该菜谱发布于 2020-01-11 12:03:18
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