熏鱼，好吃的不要不要滴啦（糖醋口味）
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人做过这道菜
味有天天有味
买了一条青鱼的下半部分，尾巴用来做了红烧划水，其余的都炸了熏鱼。
做好的熏鱼，本来是要当菜的，却被我们二人当作零食一块一块地吃个不停了😁
这个熏鱼，真是好吃的不要不要地😍
*如果醋的品牌不同，其酸度也会不同，添加的量就要有所变化*
做好的熏鱼，本来是要当菜的，却被我们二人当作零食一块一块地吃个不停了😁
这个熏鱼，真是好吃的不要不要地😍
*如果醋的品牌不同，其酸度也会不同，添加的量就要有所变化*
用料
| 青鱼块 | 580克 |
| 浸料汁： | |
| 姜 | 3～4片 |
| 小香葱 | 2～3根 |
| 小点的八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 红曲粉 | 2～3克 |
| 辣椒酱（可不加） | 8克 |
| 老抽 | 15克 |
| 料酒 | 15克 |
| 耗油 | 35克 |
| 冰糖 | 35克 |
| 蜂蜜 | 35克 |
| 生抽 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 150克 |
| 镇江香醋（按自己口味边尝边添加） | 15～25克 |
熏鱼，好吃的不要不要滴啦（糖醋口味）的做法
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鱼块切成大母指宽的厚度，沥干水份备用；
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备好香料；
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除香醋外的所有食材混合；
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放入香料；
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上炉煮开，转小火煮30～40分钟至浸料汁略有浓稠度，离火（此时可以根据口味加30～40克镇江香醋）放凉，进冰箱冷藏；
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冰箱冷藏好的浸料汁；
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锅中倒油烧至7～8成热（略微冒青烟），放入鱼块大火炸1分钟转中小火再炸制2分钟；
鱼在炸制时，表面没有炸定型不要搅动，以免把鱼搅碎。
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全部炸好，再次升高油温入油锅复炸个十几秒，这样可使鱼块更酥脆；
（如想鱼块稍嫩点，复炸这步可省略）
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再次复炸好的鱼；
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炸好立刻放入浸料汁水中片刻，取出；
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装盘上菜😄
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酥脆又多汁，鲜甜真美味，吃了一块就停不了口了😁
