排骨多洗几遍,然后用盐糖酱油腌30分钟。花菇,海参,花胶提前泡好。
热锅烧油,放姜先炒排骨,再加入花菇一起炒,变色以后加入开水没过排骨,加点料酒。放入海参和花胶、蚝豉,大火烧开,然后转小火慢炖20分钟。最后放入发菜,葱,盐,,糖酱油,再焖5分钟。
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