干炸肉丸
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人做过这道菜
浮生为鱼
山西过年菜必有材料，干炸猪肉丸子，和山西烧肉，白菜，粉条，海带，平菇一起炖，也可以放香菜葱花等等煮丸子汤，香～
用料
干炸肉丸的做法
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猪肉剁碎，大概9分瘦1分肥，根据自己喜好选肉，个人喜欢用刀剁碎，觉得比较有口感
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葱姜蒜切碎，放盐适量，十三香适量，酱油适量，也可以放鸡蛋，不过我给忘了
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捏碎豆腐，放入淀粉，搅拌均匀，腌制半小时入味
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锅内倒入玉米油，油温略高，放入肉丸，肉丸用手的虎口挤出，用勺子剜出圆圆一个，下入锅中，大火，炸至金黄捞出
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最后复炸，油温略高，大火复炸，丸子会外脆里嫩
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出锅，金黄色，可以和烧肉，白菜，粉条一起炖啦，
