泰式风味炒鸡丁

准备好蒜，小米椒和九层塔。

大蒜去皮，小米椒洗净备用。

特写九层塔，省略这个材料或者用其他材料替换不能保证此菜具有东南亚风味，建议选购材料时尽量找到九层塔以保证完美风味。

将大蒜和小米椒切碎备用。

调制酱汁，混合生抽，老抽，鱼露和耗油。提前将酱汁准备好可以防止之后手忙脚乱，不小心忽略某种应该放的调料。

将鸡腿肉根据个人喜好的大小切成块或者丁。

将九层塔叶子取下。

取炒锅，烧热，锅里倒入适量的油。待油烧至八成热的时候，把鸡丁下锅炒至微黄。加入小米椒和大蒜翻炒一分钟后，倒入之前调配好的酱汁，翻炒两分钟。根据个人口味加入适当的糖和盐。大火收汁，放入九层塔，翻炒五秒，关火，继续翻炒十秒。出锅。