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砂锅版 红烧肉

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Eileen小厨的厨房  Eileen小厨
这版红烧肉是高压锅没有的口感……

用料  

五花肉 克
冰糖 克
姜 片
醋 勺
葱 根
料酒 勺
老抽 勺
盐 克
粉条
蒜
八角

砂锅版 红烧肉的做法  

  1. 五花肉 冷水如入锅 焯水 水开撇去沫子

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤1

  2. 捞出控水 不粘锅放少许油 焯出五花肉的油

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤2

  3. 煸好捞出

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤3

  4. 砂锅放葱姜蒜八角

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤4

  5. 锅放油 冰糖 中小火炒糖色

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤5

  6. 一边炒一边搅 冒大泡转小火

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤6

  7. 糖色变成小泡放五花肉翻炒上色

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤7

  8. 上色好的五花肉放入砂锅

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤8

  9. 放点老抽 醋 料酒 足量热水
    砂锅烧开转小火 咕嘟一个小时
    放泡好的粉条
    放盐
    收汤出锅

    砂锅版 红烧肉的做法 步骤9

小贴士

煸炒五花肉这步最关键 成品会软糯q弹 肥而不腻
煸炒后的油倒掉不要

上传你做的砂锅版 红烧肉

 

砂锅版 红烧肉相关分类

砂锅 红烧 家常菜
随便看看
该菜谱发布于 2020-01-11 20:25:22
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