先将虾头上这个像刺刀一样尖尖的角给剪掉(防止扎手),再剪掉虾须,然后用牙签从虾尾处第二节壳间隙处挑出虾线(有残余的再扣一下)
锅里放清水,水量摸过虾多一点就可以,加入盐(煮一会,比平时炒菜稍咸点,尝一下汤觉得不咸再加一点)葱段,姜片,料酒去腥,白糖提鲜,煮至开锅,浸泡30分钟入味。
捞出清洗一下,烤箱提前预热,把大虾摆在烤网上,隔一行摆一行,我用的是小烤箱,这些虾摆在网格上正好摆满。180度烤30分钟,这个时候烤出来虾肉虾壳已分离但虾肉不是很干,喜欢干一点的可以调低温度再烤30分钟,温度过高会把壳烤糊
514克虾烤完还剩220克,一会就吃没了😄