减肥馒头：黑全麦馒头

带皮南瓜去皮切块，蒸10分钟。熟了带水称约330克。用勺子压成泥。放到不烫手的时候加入所有材料（玉米油最后加）用手揉面。揉到后边有点粘手然后加入10克玉米油继续揉面。

把面粉揉成光滑的面团大约25分钟左右。醒面10分钟。

揉面排气，分成7个95克左右的小剂子，5个75克左右的小剂子（懒得拿三层大蒸锅就用了两个中的蒸锅分开蒸）

每个剂子揉100次（我真的认真数了的数的。我发现只揉50次的馒头蒸熟了表面不够光滑）左手拿剂子右手用手掌根部揉面。一边揉左手一边转动剂子。揉到100次后反转剂子把光滑的一面朝上，用手团成圆形整理一下，做成高一点圆一点尖一点的馒头生坯。我这个做完了所有的馒头再拍照馒头都发起来一些了。

蒸锅放合适的水。蒸笼布湿水后拧干铺上。把做好的馒头放上去盖盖子醒发约20分钟（我一般在醒面的时候就先准备好蒸锅。做好的馒头胚直接放进锅里醒发）今天的温度是25度我没有烧热水醒发。

馒头发到约1.5倍大。开大火蒸。

水开了转中小火蒸20分钟（我家煤气炉比普通煤气炉火大）。

关火了焖5分钟。

开盖。胖呼呼的黑全麦馒头出锅！

第一次做这样的黑全麦馒头很成功。

热呼呼的馒头掰开里面很松软。我一下子忍不住吃了一个大馒头和一个小馒头！下次加5克盐味道应该更好些。原来减肥餐也可以做的很好吃😋的。