牛排骨洗净
烧一锅水，牛排骨＋姜片＋料酒焯水，（有浮沫就捞出来）捞出晾凉
锅内放油，煎一下牛排，盛出
锅内稍多油，火不要太大，爆香所有香料（姜片、拍大蒜、八角桂皮香叶，辣椒花椒）
加入一勺豆瓣酱，两勺老干妈油辣子，炒匀
锅内加入多一些的开水，再放入牛排骨。调下味：加入生抽、老抽，试试味道，看有没有必要加盐，一般需要加一点点
闷煮1个小时左右，或者高压锅30分钟左右。（注意水分，不要烧干了）
出锅，用香菜装饰一下！
上传你做的年夜饭——牛排骨火锅
年年都有三月份
