将豆角去筋，洗净，横向切段。
准备一小锅水，将豆角放入，加点盐，煮几分钟。
火腿切片，备用。
待豆角程8分熟状态，起锅，放入冷水中冲凉。
起油锅，将火腿放入（也可加点尖椒增味），翻炒几下，再下入煮好的豆角，翻炒至豆角熟透。
起锅装盘。
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