酸奶小蛋糕，纸杯蛋糕
1
人做过这道菜
朱Z木木
为了让女儿多吃鸡蛋多喝奶，就必须来一个香甜的蛋糕丫！
配方是12个小的➕5个大的，25克糖不是很甜的适合小宝吃，爱甜的或者酸奶不甜的需要多加糖
配方是12个小的➕5个大的，25克糖不是很甜的适合小宝吃，爱甜的或者酸奶不甜的需要多加糖
用料
酸奶小蛋糕，纸杯蛋糕的做法
-
大合照。称量好食材用量
-
酸奶加入玉米油，搅拌均匀
-
过筛15玉米淀粉➕低筋面粉入步骤一中，拌匀至无干粉（不要画圈圈搅拌，容易起筋）
-
蛋清分离至无水无油盆中待用，蛋黄加入面糊混合均匀
-
拌好的蛋黄糊。打发蛋清，分三次加入细砂糖（第三次加糖时可以加入2克玉米淀粉，可不加）打发至提起打蛋器有小尖勾（无图）
-
舀三分之一蛋清入蛋黄面糊中，翻拌均匀后将面糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀
-
翻拌均匀
-
预热烤箱150度，模具刷油筛低粉防粘（有纸杯模具的忽略）
-
将面糊装入裱花袋，剪小口挤入模具八分满，送入预热好的烤箱中层150度25-30分钟（温度时间视自家烤箱脾气调整）
-
出炉，摔下模具，完全放凉后脱模，可以拿根牙签沿着边缘压压就能轻松拿出（纸杯模具的继续忽略）
-
成品：表面有点脆皮，里面是非常松软的，做出来的量12个小的+5个大一点的
-
小小的一口一个
-
成品
-
成品
-
组织
-
像个小脚丫子👣
-
脱模视频，纸杯模具的不用看。拍视频单手操作不太好，看得懂就行😝
小贴士
小贴士：开始做之前做好准备工作，裱花袋模具这些都准备好，蛋清打发好后面步骤要快，防止消泡。
