韩国炸鸡（甜辣味+蜜汁香蒜味）附芝士土豆泥做法 양념치킨 ヤンニョムチキン
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人做过这道菜
江户川区柯蓝
韩国炸鸡（甜辣味+蜂蜜香蒜味）
附芝士土豆泥做法
양념치킨 ヤンニョムチキン
<人在日本 所有食材调料都源自当地 参考力有限请谅解>
附芝士土豆泥做法
양념치킨 ヤンニョムチキン
<人在日本 所有食材调料都源自当地 参考力有限请谅解>
用料
| ●腌鸡料 | 只 |
| 天妇罗粉（天ぷら粉） | 适量 |
| 牛奶 | 150克 |
| 蒜泥 | 2大勺 |
| 姜泥 | 1大勺 |
| 咸盐，胡椒粉 | 适量 |
| 翅中+小鸡腿（均带骨） | 20块左右 |
| ●甜辣挂浆 （以下均为大勺） | |
| 韩式辣酱 | 1勺 |
| 糖浆（水飴） | 5勺 |
| 番茄沙司 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 细辣椒面 | 1勺 |
| 水 | 1勺 |
| ●蜜汁香蒜挂浆 | |
| 蜂蜜or水飴 | 2勺 |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 黄油 | 适量 |
| 咸盐 | 适量勺 |
| 水 | 适量 |
| ●芝士土豆泥 | |
| じゃがりこ | 1～2盒 |
| 马苏里拉奶酪 | 70克 |
韩国炸鸡（甜辣味+蜜汁香蒜味）附芝士土豆泥做法 양념치킨 ヤンニョムチキン的做法
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↑基本上所有用料
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腌鸡料混和均匀 鸡块放入腌2小时以上
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炸鸡粘粉：天妇罗粉+少量黑胡椒粉+少许盐+蒜粉（可省）混合均匀
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腌好的鸡块 粘粉
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油温烧热后下锅炸制 中火 定型后边浅金黄色 （根据锅 油 灶的不同时间可能有差异 我这里炸了大约3-4分）捞出备用
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接下来是最重要的一部 鸡肉多汁的关键 二次炸制
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一次炸好的鸡块 再次下入高温油里二次炸制 炸到外表干爽硬朗的感觉 深金黄色
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下面为一次炸制后 上面为二次炸制后 颜色明显不同
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基础炸鸡就做好了 已经可以食用了 味道也很不错 接下来是挂浆版本的制作 我这次的炸鸡 一半做了甜辣味 一半做了蜜汁香蒜味
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先是甜辣味挂浆 少许色拉油打底 下蒜末辣椒面爆香 然后加入其他调料 调和后熬至锅底可以划U 就可以下炸鸡挂浆了
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趁热 快速翻炒 酱汁沾满炸鸡即可盛盘了
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甜辣口味韩国炸鸡完成
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剩下一半炸鸡做蜜汁香蒜口味的 酱汁如甜辣酱制作步骤（忘图了抱歉）黄油打底 爆蒜蓉 之后加入蜂蜜or水怡 酱油等其他调料 U字可划底即可下炸鸡挂浆 迅速翻炒盛盘
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蜜汁香蒜炸鸡成品 （手机镜头溅了油有点糊）
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以上炸鸡制作就完成了 以下是炸鸡伴侣：芝士土豆泥 用芝士土豆泥缠绕在炸鸡上又可以好吃一倍 我这个是超快手版的 じゃがりこ貌似国内不太好买 但不用担心 自己家也可以从0制作快手版 今后会整理方子
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じゃがりこ放到耐热容器里 加开水泡2分钟
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捣碎成土豆泥
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趁热加马苏里拉芝士搅拌 完成
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炸鸡拿来 盘它 和炸鸡真的是灵魂伴侣
