古法盐焗鸡~第一次尝试

7.6 综合评分
20 人做过这道菜
我总是心血来潮尝试做一些没做过,但是看到别人做的好成功的美食,于是,这一次我买了各种材料,准备尝试广东美食,古法盐焗鸡~嘿嘿,我发现,我第一次尝试做的东西大多数都比较成功😄

用料  

新鲜鸡腿 2只
食用粗盐,800g一包的 1600克
大葱一根 1根
盐焗鸡粉 半包
生姜一块 1块
烘焙油纸 适量
食用油 适量,几克就够了

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法  

  1. 材料摆好,鸡腿洗干净,用盐焗鸡粉涂抹,加一点大葱丝,生姜丝腌制两个小时。给鸡腿做个马杀鸡,其实有黄栀子的话上色会很漂亮,但是我木有~所以就算了咯

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤1
  2. 腌制过程中~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤2
  3. 给鸡腿涂一层薄薄的食用油~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤3
  4. 两个鸡腿中间夹一些大葱丝,生姜丝~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤4
  5. 对了,鸡腿要擦干水分,没有厨房纸,所以用的比较厚的面巾纸,好像也可以耶~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤5
  6. 鸡腿包起来用烘焙油纸包起来,我这里包的不够严实,后面汤汁漏出来了,英国用锡纸包起来,包两层就不会漏了~我也没用棉线捆绑,只用的普通缝衣服的线,结果太脆弱了~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤6
  7. 把粗盐放锅里炒干水分,颜色稍微变一下就可以了~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤7
  8. 本来想用砂锅焗,但是好像750ml的砂锅有点小了,于是,我又倒出来,直接用锅子焗了~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤8
  9. 大火烧一下,然后小火焗一个小时,后面香味直接飘到房间来咯~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤9
  10. 关火之后再焖了半个多小时,等不及了~盐已经没那么烫了~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤10
  11. 怀着无比期待的心情拆开啦,朝底下的一面有一点焦黄的,很好看的颜色呀!

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤11
  12. 拿一只给老公明天带饭~这便当够豪气吧~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤12
  13. 另一个当场切开,鸡腿骨直接一拉就出来了~焖的相当到位!味道很赞啦,很嫩,悄悄告诉你,我还舔了手指哈~

    古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤13

小贴士

鸡肉一定要包裹严实,别漏出汤汁了,不然盐会融化,烧坏,我把结块的盐扔了,剩下的粗盐继续开火炒干了,下次应该还可以继续用~

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 

古法盐焗鸡~第一次尝试相关分类

该菜谱发布于 2020-01-12 20:48:39
2772 收藏


古法盐焗鸡~第一次尝试的答疑

登录查看全部34条答疑