私房·番茄牛腩汤
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人做过这道菜
小肥肉就是我啊
小肥肉的私房做法 不喜勿喷～ 冬天来碗微酸且热乎乎的汤，开胃又暖身～
用料
| 牛腩 | 4斤（根据用餐人数自己定） |
| 西红柿 | 4个（根据自己喜好来） |
| 姜 | 一坨（根据自己喜好来 冬天适当多加吧 驱寒） |
| 料酒 | 看着感觉来 哈哈 |
| 白砂糖 | 一把 |
| 盐 | 3勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 肉桂 | 1根 |
| 山奈 | 2个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 小葱 | 若干 |
| 大葱 | 1根 |
私房·番茄牛腩汤的做法
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姜 蒜 白萝卜切片备用，小葱切成葱花。西红柿开水烫去皮后，一个切块，三个打碎（个人喜欢打碎 不喜欢可全切块）。
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牛腩泡血水，因为我是超市买的牛腩块，所以是切好的，如果是菜市场买，买回来切成两三段直接泡水，不急着切块。
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焯水，浮沫撇去，然后捞起洗净备用。然后再切块。先焯水再切块是因为焯水之后牛肉大小就定型了，方便新手掌握牛腩大小。
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锅热加油。
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油温五成热转小火，加入白砂糖炒制糖色。
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等到锅内起深褐色密集小泡泡倒入牛腩翻炒。
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炒香上色后加入姜蒜葱白炒制。
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上述步骤炒香后加入各种香料炒制。
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炒香后加入打碎后的番茄炒制。
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上述步骤翻炒几分钟后，倒入炖锅中，加入番茄块，加水，大火烧开后转小火炖一小时，然后夹出各种香料及大葱（香料久炖可能会发苦），之后继续炖一小时，直到牛腩软烂加入白萝卜炖煮十五分钟，加入食盐即可出锅装盘食用～
