牛肉干

Name: 牛肉干
Ingredients: 牛肉（屁股肉或则大腿肉）; 姜粉，十三香，孜然粉，胡椒少许，生抽，盐，红酒或则料酒或则白酒都可，白糖，花椒粒，辣椒面，洋葱切丁

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喜欢尝试做自己从未做过的东西，为了方便自己查阅，也为了大家参考，所以记录下来了不完整的步骤，喜欢的可以私信我😄

用料

牛肉（屁股肉或则大腿肉）
姜粉，十三香，孜然粉，胡椒少许，生抽，盐，红酒或则料酒或则白酒都可，白糖，花椒粒，辣椒面，洋葱切丁

牛肉顺纹理切条后用冷水漂去血水，除去腥味，滤干水份，觉得不干可以用厨房纸帮助吸干水份，然后将所有配料倒入滤干水份的牛肉里，调料的配比依个人口味来放，不吃辣的那盆里只需要不放辣椒粉，其它都得放！放冰箱冷藏24至48小时后拿出来穿好牙签放在通风的地方凉起来！
想吃的有肉的味道只需要晾晒24小时（我们这儿冬天风大，干燥，天气热），西门子烤箱上下火50分钟（前20分钟100度，后30分钟150度），到点立刻取出，要不待会就会干的不要不要的😄！想吃很干那种的，像内蒙古风干牛肉一样的，需要晾晒48小时，同样上下火40分钟（前20分钟100度，后20分钟150度，到点等它在里面，不过记得关掉烤箱发热管，要不就糊了）
我用的就是烤箱的烤架晾晒的，所以直接取过来就可以放烤箱里面烤了，非常方便！
成品！