快手烤糍粑(自制糍粑，铸铁锅烤糍粑)
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人做过这道菜
Darling大琳的日常
😻糍粑配霉豆腐
完美
总算买到好吃的霉豆腐
没有买糍粑自己现做
没有火烤用铸铁锅煎
没有具体的克重，会做汤圆的就会知道大概水放多少面成什么样子就行了😬
实在没有称过，不知道怎么比划。。。
完美
总算买到好吃的霉豆腐
没有买糍粑自己现做
没有火烤用铸铁锅煎
没有具体的克重，会做汤圆的就会知道大概水放多少面成什么样子就行了😬
实在没有称过，不知道怎么比划。。。
用料
快手烤糍粑(自制糍粑，铸铁锅烤糍粑)的做法
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糯米粉加水拌好，如果觉得糯米团沾手，就用温水和面，就不沾了，揉成圆球形状，压扁，（大小随意，喜欢吃软点的就做大点，煎出来可以比较厚，我喜欢脆的，做的比较小，容易压扁，煎出脆面）放入烧开水的锅里煮熟，捞出备用，碗里放一点熟油，防止煮出的糍粑沾碗，也可以一次多煮几个隔天直接煎来吃😬
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铸铁锅内加油（如果想吃很脆的就多放一点油，软的就只要锅底涂一层油）放入煮熟的糍粑，边煎边用锅铲压扁，煎至两面出现脆面，糍粑胀起小肚子，就可以出锅了
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配上我心心念念烤糍粑好拍档—-霉豆腐
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稍微放凉点就可以抹上霉豆腐开吃了🤤
小贴士
没有糍粑，没火烤的情况下，我这个办法能还原火烤糍粑99%的口感，糍粑是水磨糯米粉口感更细腻，没有市售的那么有嚼劲儿，铸铁锅煎出来的效果和火烤出来的效果是一样的，唯一区别是有油
