面包机揉面配合烤箱的椰蓉吐司

第一步：面包机揉面。把面团部分的材料都按照先液体后固体的顺序依次倒入面包机。这里面包机跟厨师机不太一样，面包机要先放液体（鸡蛋🥚打进去，盐和糖分别放在对角线边缘，倒入牛奶或水110毫升，后面可以慢慢调整，不要一次倒太多。奶粉放进去后盖上面粉，把液体都盖住，在面粉中间挖个小洞倒入酵母。以上都跟面包机做面包的程序没差，开启法式面包揉面模式，（第一次尝试只揉面，还是全程盯一下，熟悉了面包机工作程序时间就可以定好闹铃去做别的事啦！）

2.法式模式（也可以用别的模式揉面，自己探索一下）跳到发酵立马停止机器，换成快速面包或者继续法式模式再来个2-3次揉面程序，我这次后面只用快速模式走了两遍，还没有很轻松拉出手套膜，但从吃的口感来说已经不错了，追求完美可以再来一次。  （此时只要机器不出故障就可以去调馅了，除了椰蓉别的馅也是同様做法。）揉完面后面可以不动机器直接进行第一次发酵，两倍大就可以拿出来了。面包机发酵真快，不过应该也跟发酵粉的新鲜度和室温有点关系

椰蓉调馅，黄油隔水融化成液体，加入糖，我有时候为了宝宝可以换成木糖醇代糖。搅拌后分次加入蛋液，手速快的可以直接搅拌，不然也可以用打发蛋清的打蛋器搅打，让蛋液充分溶进黄油。最后椰蓉全部倒入混合好的蛋油糊里，搅拌均匀。椰蓉馅抹到发酵好的面团上，从头抹到三分之二处抹均匀，像叠被子一样叠好，再擀平成长方形。最后像给长发姑娘编辫子一样，留着头部不切断，下面切分成三股，编辫子。

有点肿的辫子，放入抹了油的模具里，送去发酵。我一开始很怕自然室温发酵，看到网上说利用烤箱预热40度发酵，就试了一下，很成功。冬天干燥，发酵时旁边放一碗水。第二次发酵大概要一个半小时。这时候可以去做别的事

发酵完成后没有拍照，跟图上差不多大，就是胀满模具。取出后就把烤箱调到170度预热，面团模具取出表层刷蛋液（之前留的一点蛋液就够了）。 刷完放进去开始烘烤，170度40分钟，烤箱上色快的可以调低到150-160度，差不多15分钟到20分钟看上色差不多了就盖上一层锡纸防止烤糊

出炉

脱模具晾凉

椰蓉放太多，（我是30g黄油+50g椰蓉）奢侈。下次减量，以至于想找没有椰蓉的纯面包部分看看拉丝情况都很少能找到纯面部分 😂

早上吃的时候咬一口分层，太满足了就是要这种弹牙又劲道的感觉，这才是面包！面包机无法烤出的状态！