惊艳草莓酱及各种果酱做法

果酱做法基本都是一样的，用草莓举例，草莓洗净切块（不用很小）放在不沾锅里，倒入糖和柠檬汁，拌匀一下，静置3-4小时（着急的话，可以不静置，直接熬。静置的好处是释放果胶）。煮开，转中小火熬，直到你需要的浓稠度（注意，冷了以后会稍微比热的时候浓稠一些）。熬制期间特别是后期快好了，要经常搅拌，防止粘及糊锅。我放30%的糖，我觉得糖度挺好的，甜，但不会甜得难受了。如果需要长期保存，糖加到50%会保存久一些。

树莓raspberry熬果酱我习惯去籽，这样出来的果酱更细腻。去籽的做法，开始熬的时候，用手持搅拌棒直接锅里打碎，然后过滤，然后熬成酱。

蓝莓，芒果，樱桃，熬果酱我习惯打碎，但不需要过滤。