韭菜切碎,豆渣是早上打豆浆剩下的,注意用纱布拧干,或者直接用手掌抓干备用。
热锅放入菜籽油烧冒烟,放入豆渣翻炒,慢慢炒至金黄色,炒散,豆渣由一坨一坨的,变为颗粒分明,仿佛沙粒一般。
放入韭菜翻炒均匀,放一小勺盐,一小勺鸡精,翻炒均匀
最后淋入一些辣椒油,稍微翻炒均匀就可以出锅了。
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