菠萝包

1.酵母，鸡蛋，水。2分钟/37°/速度2混合。2.放入除黄油外所有材料。                             3.3分钟揉面                                                      4.放入黄油，再次揉面三分钟。

倒扣取出面，揉成团。发酵到2.5倍大。戳一下不会回缩。

分成8等份。一个面团大约75克左右。醒发15分钟。

菠萝皮制作：软化的黄油打至发白。加入奶粉/糖/盐，搅拌均匀。再把蛋液分三次加入，搅拌均匀。最后放入低筋面粉。搅拌后揉成团。把酥皮团分成  8等份。大概每个27克左右。

把酥皮包到面团上后发酵。预热烤箱。

190°中下层。25分钟。