番茄酸汤鱼（自制）
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人做过这道菜
RUBYLin
一直用下厨房APP 第一次写菜谱 最近想吃鱼片 本来买了酸菜包但是突然想到番茄酸汤的做法 用的是草鱼 刺太多了 不过味道做得还可以 ps:第一次做✌🏻
用料
番茄酸汤鱼（自制）的做法
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先把番茄切刀痕 方便烫水后撕开
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腌制鱼片 我加的蛋黄（最好加蛋清）一点淀粉 料酒 盐 白胡椒粉 用手抓匀
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准备好小料 泡椒、蒜头、姜、番茄块（也可以切碎但是我想吃番茄）
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先把配菜炒熟 加点盐 生抽 变软后捞出
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煎香鱼骨 腌制的时候放盐或者煎的时候撒盐也可以
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正式开始 先把小料炒香
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放入番茄 加点番茄酱 一点盐
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倒入没过食材的清水 并加进之前煎好的鱼骨 几勺泡椒水 适量白醋增加酸味
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把之前的配菜再加进汤里煮一会后全部捞出
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倒入鱼片 拿铲子缓缓推开 煮熟即可
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味道不错 就是刺太多了
小贴士
腌鱼要用蛋清 盐不用加多 泡椒水有点咸
配菜好吃过鱼
配菜好吃过鱼
