土豆牛腩

牛腩切小方块后冷水下锅焯水加姜片料酒等至水开，捞出备用

炒底料：加底油，油热后，除了小葱以外，所有以上的辅料（姜蒜片，两种辣椒，桂皮香叶八角，花椒粒）下锅翻炒

炒一小会香了后加入牛腩炒三分钟左右加豆瓣酱（我加了豆瓣酱和老干妈），炒出红油，继续翻炒

加啤酒或者水煮（我用的水），大火煮开后，转入小火炖40分钟左右（根据量来定）

转小火20分钟后可以放入土豆煮（也可以看到牛腩快软了后就放土豆），调味：适量盐，糖一点提鲜，辣椒粉，也可以加入一点辣椒面（根据个人口味）

最后可以加一点明油（也可以不加），放葱花出锅～