牛油果切开用勺子挖出果肉，切小丁；火腿肠切小丁，葱切葱花。
鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀。
锅中放入少许油，放入鸡蛋液中小火翻炒2分钟左右装盘待用。
锅中放少许油，油热后放入火腿肠翻炒1分钟，倒入米饭炒散。
放入牛油果、盐和黑胡椒粉翻炒1分钟，撒葱花，关火。
装盘。
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珞霞小苑
