酸奶蒸蛋糕——好吃不上火
7.0
综合评分
49
人做过这道菜
lf自由呼吸
打开冰箱，看到一盒过期的酸奶，不想浪费，又看到了放了将近两年半的低筋面粉，我知道我该怎么做了，哈哈哈哈哈哈，作死的节奏，酸奶蒸蛋糕，整起来！！！！！！
用料
酸奶蒸蛋糕——好吃不上火的做法
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老酸奶最好，我这个个人觉得有点偏稀，但也可以。
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把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，放在两个无水容器，如果实在做不到打发蛋清，不分离也行，不分的做法我也尝试过，也挺好吃的。
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这就是我放了两年半的低筋面粉，可想而知，我是多么不热爱制作，哈哈哈。
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多点少点无所谓，别太较真。
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无水的碗里放入酸奶，酸奶里放植物油，一般都用玉米油，我家没有，有炒菜的花生油，就放的花生油，我以前还放过橄榄油，真心不好吃，哈哈哈。酸奶与油搅拌一下，然后低筋面粉过筛，再搅拌均匀。
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再加入之前分离的蛋黄，再次搅拌均匀。
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无水的容器放入蛋清，开始打发，把白砂糖分2-3次放入，想吃甜点的，可以多放些糖，25g基本不觉得甜。打发至差不多的状态，哈哈哈，就是有点形态了，拉起来后能形成个小尖角的状态。
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用刮刀（烘焙里的器具）分次加入之前搅拌好的酸奶里，继续搅拌均匀。
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找一个无水容器，把搅拌好的半成品放入容器中，可以放一些自己喜欢的坚果。
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盖上保鲜膜，我用牙签扎了几个小孔，放锅里蒸。提前把锅里水烧开，然后中火蒸30分钟，关火再焖个5分钟，就可以拿出来了，放凉一会儿，倒扣就出来成品了。
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如果蛋清打发了，整出来就是这样效果，比较蓬松，如果没打发就是像饼一样，没有蓬松感。
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可以容器倒扣出来，我直接切了一条吃的，口感很绵密，好评！哈哈哈哈哈哈，分享完毕！
小贴士
如果喜欢甜点的，可以多加一些糖，25g糖，真的不咋甜。
