油条

面粉+小苏打+泡打粉+油条膨松剂 放一个盆里备用

鸡蛋打散+水+盐+油 调好后倒入面盆里 用拳头戳戳戳 或者叠揉 不要打圈揉 揉上五六分钟 盖上盖子 醒半小时

在用拳头戳戳戳 或者叠揉五六分钟后 把面拿出来放到铺了薄薄一层面的面板上 揉成椭圆形 用刀切成三份长长的 用保鲜膜包好放冰箱冷藏上

早上拿出来 醒面半小时 不要揉 千万不要揉 一揉就硬了

1.这时候可以倒油 热油了
2.把一份面用面轴轻轻的干成一个无名指那么长 厚5毫米的长方行 再用刀都切成半个食指的宽度面 两个面叠在一起 用筷子在中间一压 油温必须要高 （高到面一碰到油就能出泡泡）下锅的时候拽长一点 用筷子即使翻滚 也就20秒钟一根金黄色的胖乎乎的油条就出锅了！

和辣椒酱是绝配